Объём потребления мяса на мангале в период майских праздников в Уральском федеральном округе достигает 5,3 тысячи тонн, что составляет 8% от всероссийского объёма. На каждого человека в среднем приходится 825 граммов. Такие данные собрал Центр устойчивого развития Россельхозбанка, пишет пресс-служба финансовой организации.
«В Уральском федеральном округе шашлык едят 6,4 миллиона человек. Средний объём на участника – 825 граммов, суммарно – 5,3 тысячи тонн. Округ сохраняет баланс между свининой и курицей, демонстрируя схожие с ПФО потребительские привычки, но с поправкой на более суровые погодные условия», – рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.
На УрФО приходится около 8%съедаемого в России шашлыка за майские праздники и 8% участников.
По данным мониторинга розничных цен, стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трёх человек составляет 2140 рублей: свинина (1,5 кг) – 630 рублей, вино (бутылка) – 600 рублей, овощи (3 кг) – 540 рублей, зелень (0,3 кг) – 120 рублей, хлеб (2 шт.) – 130 рублей, соус (1 упаковка) – 120 рублей. При замене свинины на куриное мясо (1,5 кг за 315 рублей) стоимость набора составит 1825 рублей.
В период майских праздников возрастает спрос не только на мясо, но и на сопутствующие товары: алкогольные и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень, фрукты. Объём продаж этих категорий увеличивается в 1,5–2 раза. В целом по России, по подсчётам РСХБ, за майские съедается примерно 67 тысяч тонн мяса. В этом участвуют 78 миллионов человек. Среднедушевое потребление составляет 850 граммов. На первом месте по общему объёму потребления и количеству едоков – Центральный федеральный округ (15,5 тысячи тонн и 20,7 миллиона человек), отмечается в сообщении.
