Уверенное первое место получил Иван-чай- 44% всех заказов. Иван-чай делается из многолетних растений семейства кипрейные и является традиционным русским напитком. Его часто собирают вручную, а затем высушивают или ферментируют. По цвету он похож на зеленый чай, вкус у прошедших ферментацию листьев немного отдает кислинкой. Добавляют в Иван-чай и другие сушеные травы (мяту, чабрец и т.д.), а также ягоды. Иван-чай любят за его противовоспалительные и обволакивающие свойства.
Уральский фермер Елена Лазарева, собственник фермерского предприятия «Чайная деревня», на примере собственного предприятия отмечает, что свердловчане предпочитают Иван-чай с ягодами, которые растут в регионе.
«Иван-чай с малиной, рябиной, хвойный, с шишками особенно быстро расходится в продаже. У меня более 10 видов Иван-чая. Если его просто высушить и обдать кипятком, напиток будет представлять собой обычный травяной отвар. Для приготовления настоящего чая нужно нарушить структуру листьев, то есть перетереть их до выделения сока и оставить для ферментации», - рассказывает Елена.
Всего «Чайная деревня» предлагает больше двадцати наименований продукции, в том числе березовый чай с ферментированными листьями и Чагой, яблочный чай с листьями и сушеными плодами, чай из шиповника, рябины, брусники и других уральских трав и кустарников.
Второе место по популярности у пользователей маркетплейса Свое Родное занял чай «Чага» (15% всех заказов). Чага, или березовый гриб, обычно встречается на березах, но нередко произрастает и на других деревьях. Его собирают с деревьев, нарезают, высушивают или запекают в печах при низкой температуре. После такой обработки гриб считается готовым к употреблению. Вкус у такого напитка часто бывает землистым, схожим в Пуэром. Чагу также употребляют как в чистом виде, так и в смеси с другими чаями или высушенными растениями.
Третьими в объеме заказов чая на маркетплейсе РСХБ стали различные чайные напитки и наборы (11%), следом за которыми идут травяные чаи (10% всех заказов). Остальные заказы распределились между черным чаем с различными добавками и необычными типами чая, такими как кедровый, пихтовый и сосновый.
Самые пьющие чай регионы
Среди регионов, наиболее активно покупающих чай у фермеров, лидирует Москва (более 30% от всего объема заказов), вторую строчку разделили Санкт-Петербург и Новосибирск (10% заказов), третью - Архангельская область и Республика Татарстан (5,5% заказов). В целом спрос на чай в России сезонно растет в середине лета и начале ноября.
На маркетплейсе Россельхозбанка Своё. Родное можно найти разные виды чая, в том числе травяного, собранного вручную, а также многочисленные фермерские десерты, мед и варенье, которые станут отличным дополнением к нему.
Свое Родное - это цифровой маркетплейс, который позволяет любому фермеру совершенно бесплатно создать собственную витрину товаров и начать предлагать свою продукцию напрямую конечному потребителю. Сегодня на нем представлено более 60 тысяч товаров от 8 тысяч фермерских хозяйств по всей стране. Ассортимент маркетплейса постоянно пополняется.
