Когда-то Наталья с мужем тоже жили в городе, но в какой-то период времени решили круто изменить свой быт. «Идея открыть КФХ принадлежит супругу, но она меня также вдохновила, и при этом немного и напугала. Городскому жителю погрузиться в сельское хозяйство очень сложно, есть очень много организационных моментов, начиная от того, кто будет в твоем хозяйстве из животных, заканчивая - кто будет работать на ферме. А работа тут всегда круглогодичная и круглосуточная, - рассказывает Наталья. - Но глаза боятся, а руки делают. Сначала закупили голштинских коров, потом добавились айрширы, молоко которых богато белком 3,4% и жиром 4,2%. В итоге смешивания получается вкусное и плотное молоко, которое подходит для производства сыра. Сейчас в хозяйстве более 200 коров».
В «Никольской слободе» помимо коров содержат коз, лошадей, кур, баранов. Есть даже индюк. «Он у нас с характером, не очень любит нежности, - смеется Наталья, - а все остальные животные очень рады гостям».
Хозяйка «Никольской слободы» рассказывает, что толчком для развития агротуризма стала пандемия. «Мы решили сделать упор на экскурсии и не прогадали, - продолжает Наталья, - сейчас к нам приезжают со всей Свердловской области, чаще всего, конечно, из Екатеринбурга. У нас можно посмотреть, как устроена ферма, покормить животных, принять участие в мастер-классе по сыроварению. А совсем недавно построили и запустили свою мельницу».
В хозяйстве есть своя гостиница - красивая настоящая изба, где можно с комфортом остановиться на ночевку. «Только представьте себе: лето, пахнет скошенной травой, молоком. Вы с удовольствием погуляли по нашей ферме, потом не спеша пообедали, на ужин выпили вкусного парного молока со свежим хлебом и завалились спать, - улыбается Наталья. - Это ли не счастье?».
Большой популярностью у гостей фермы пользуется экскурсия по цеху, где производят сыры. В «Никольской слободе» их более 17 наименований: полутвердые - гауда, чеддер, лейденский, качокавалло; мягкие - буррата, рикотта, филадельфия; для жарки - халлуми; для пиццы - моцарелла и другие.
«Для каждой компании, которая заказывает у нас экскурсию, мы не просто показываем наших коров, а делаем целый импровизированный спектакль. У нас есть домоправительница, кучер, можно прокатиться на телеге и узнать народные традиции», - добавляет Наталья.
Хозяйство «Никольская слобода» представляет свою продукцию онлайн на прилавке маркетплейса РСХБ Свое Родное, а также активно участвует в очных мероприятиях банка «Вкусных пятницах», куда привозит свои сыры и молочную продукцию. А сама Наталья с удовольствием делится опытом, выступая экспертом для слушателей «Школы фермера» Россельхозбанка. Учащиеся в проекте в Свердловской области дважды приезжали на практические занятия в «Никольскую слободу», где изучали производство и обменивались опытом.
«Планов на будущее много, - резюмирует Наталья, - и я делаю большие ставки на развитие агротуризма. Для нас это новое направление и новый рынок сбыта продукции».
